Descrizione
Il Latte intero pastorizzato a temperatura elevata Lunga Vita o ESL (Extended Shelf-Life) della Centrale è latte intero che può raggiungere una durata fino a 18 giorni, conservato in condizioni refrigerate. Esso viene sottoposto ad un trattamento termico ad alta temperatura per un tempo molto breve, che permette l’inattivazione dell’enzima “perossidasi” e che mantiene inalterati il gusto del latte fresco e le proprietà nutritive.