• 350 g di trofie della Centrale
• 160 g di basilico fresco
• 70 g di pecorino romano
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• 150 g di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

1

Partiamo dal pesto. Passa il basilico con l’aglio e l’olio, quindi aggiungi i pinoli e il pecorino romano e passa il tutto.

2

Una volta pronto il pesto, cala la pasta nell’acqua messa in precedenza a bollire.

3

Quando è cotta, metti la pasta in una padella, aggiungi il pesto e salta.

4

Impiatta aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere e servi le tue trofie al pesto!